생강청 만드는법

아침저녁으로 공기가 차가워지면 자연스럽게 감기 걱정이 늘어나죠.

 

특히 겨울마다 감기를 달고 사는 가족이 있다면 미리 대비하는 게 정말 중요해요.

 

저 역시 몇 년 전부터 겨울철 필수템으로 생강청을 직접 만들어 먹고 있는데, 한 번 제대로 만들어두면 겨울 내내 든든합니다.

 

생강청은 만들기 어렵게 느껴지지만, 핵심 포인트만 지키면 실패 확률이 거의 없어요.

 

오늘은 제가 여러 번 실패하며 정리한 가장 중요한 부분만 알려드릴게요.

 

 

생강청이 겨울에 좋은 이유

 

 

 

 

생강에는 진저롤과 쇼가올이라는 성분이 들어 있는데, 이 성분들이 혈액순환을 촉진해 몸을 따뜻하게 해 주고 감기 예방에 도움을 줍니다.

특히 생강을 숙성하거나 끓이면 진저롤이 쇼가올로 전환돼 효과가 더 좋아져요. 그래서 생강은 생으로 먹는 것보다 차나 청 형태로 섭취하는 게 훨씬 효율적입니다.

손발이 차거나 겨울만 되면 면역력이 떨어지는 분들께 생강청은 정말 좋은 선택이에요.

 

 

실패 없는 생강청 황금 비율

 

 

1. 재료 (기본 기준)

• 햇생강 1kg
• 설탕 700~800g (생강 대비 70~80%)
• 배 1개 (선택, 매운맛 완화)
• 꿀 약간 (선택)

 

2. 가장 중요한 3단계 핵심

 

 

1️⃣ 생강 손질
생강은 물에 30분 정도 담근 후 고무장갑으로 문질러 껍질을 벗기면 훨씬 수월해요.
무르거나 검은 부분은 반드시 제거해야 곰팡이를 막을 수 있습니다.

 

2️⃣ 물기 제거 (실패 원인 1순위)
씻은 생강은 키친타월로 닦은 뒤 완전히 건조해야 해요.
물기가 남아 있으면 숙성 중 곰팡이가 생길 확률이 매우 높아집니다.

 

3️⃣ 가공 & 숙성

• 요리용 → 믹서에 곱게 갈기
• 차용 → 얇게 채 썰기

생강과 설탕을 1 : 0.7~0.8 비율로 섞어 열탕 소독한 유리병에 담습니다.
하루 정도 실온 숙성 후 냉장 보관하면 완성입니다.

👉 맨 위를 설탕으로 덮어 공기 접촉을 막으면 보관성이 훨씬 좋아요.

 

 

생강청 활용법 TOP 3

 

 

 

 

• 생강차: 생강청 2큰술 + 뜨거운 물
• 요리: 돼지고기, 닭볶음, 생선조림에 1큰술
• 건강 음료: 탄산수나 레몬즙과 섞어 마시기

하나 만들어두면 차, 요리, 음료까지 활용도가 정말 높습니다.

 

 

주의사항

 

 

위가 약한 분, 위궤양·치질이 있는 분, 당뇨나 항응고제 복용 중인 분은 소량부터 드세요.
생강청은 당 함량이 높으므로 하루 2~3잔 이내가 적당합니다.

 

 

마무리

 

 

생강청은 한 번만 제대로 만들어두면 겨울 내내 가족 건강을 지켜주는 든든한 아이템이에요.
11월 제철 생강으로 지금 준비해 두시면, 손발 시린 겨울날 따뜻한 생강차 한 잔의 위력을 제대로 느끼실 수 있을 거예요.

 

 

생강청 만드는 법